Alcotec Rum – идеальный вариант дрожжей для приготовления рома в домашних условиях. В состав смеси входит фермент глюкоамилаза, расщепляющий декстрин и тем самым значительно улучшающий процесс ферментации. Дрожжи Alcotec Rum отлично подойдут для сбраживания сусла из сахара и патоки.
Ароматический штамм дрожжей, используемый многими заводами по всему миру. Одного пакета достаточно для 25 л. сусла, исходное содержание спирта 15%, время ферментации в зависимости от температуры и состава сусла от 5 до 8 дней.
Способ применения:
- Залить 21 л. тёплой воды (35°С) в ферментер.
- Засыпать 4,5 кг сахара и 2 кг мелассы.
- Хорошо перемешать до полного растворения.
- Засыпать содержимое пакета и перемешать.
- Оставить на 7 дней брожения.
- Сбраживать при температуре, в идеале 22-28°С.
- Максимальная температура 35°С.
- Благодаря содержанию мелассы процесс брожения проходит более интенсивно, поэтому рекомендуется не использовать какие-либо воздушные пробки.
