Дрожжи пивные Safcider от марки «Fermentis» – специально разработанный дрожжевой штамм для приготовления сидра и пуаре, прекрасно асимилирующий фруктозу. Данные дрожжи Сафмдр не требуют высокого азотного питания, бродят на широком спектре температур (от 10 до 30 гр), также напиток, приготовленный на данном типе дрожжей, не будет обладать повышенной мутностью.
Характеристика дрожжей Safale Safcider:
| Выход продукта с дрожжей: | 16,3 г/л сахара для получения 1 гр.об. спирта; |
| Допустимый диапазон температуры брожения: | 10-30°C, |
| Эффективный диапазон температуры брожения: | 16-24°C |
| Уровень мутности: | минимум 50 NTU; |
| Потребность в азотном питании: | низкая, от 150 ppm свободно-поглощаемого азота; |
| Масса нетто: | 5 грамм (достаточно на 25-30 литров сидра) |
| Производство: | Франция, Fermentis |
Дозировка дрожжей Fermentis Safcider (1 упаковка рассчитана на 20-25 литров сбраживаемого сидра):
- 1. Активируйте дрожжи в 100 мл воды или пивного сусла. Для этого размешайте упаковку дрожжей в 25-30 градусной жидкости, тщательно размешайте и дайте отстояться 10-30 минут. (Напоминаем, что в процессе приготовлении сидра, как и при приготовлении пива, все должно быть стерильно).
- 2. Внесите полученную дрожжевую смесь в емкость для брожения (ферментер).
- 3. Дрожжи начинают бродить через несколько часов. Пивное брожение продлится не менее 3-4 недель. Проверяйте крепость получаемого сидра с помощью виномера-сахарамера или профессионального ареометра АС-3 0-25 гр. об.
