Изготовлен из отборного двухрядного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива.. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для получения качества и однородности солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Pilsner malt можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.
Спецификация
| Габариты (высота, длина, ширина) | 80*40*20 см |
| Производитель | Viking Malt |
| Доля в засыпи | до 100 % |
| Влажность | макс. 5 % |
| Экстрактивность | мин. 81 % дм |
| Цвет | 2.8 - 4.5 EBC |
| Белок | 11.7 % дм |
| Растворимый азот | 620 - 800 мг/100г солода |
| Свободный аминоазот | мин. 130 мг/л |
| Бета-глюканы | макс. 250 мг/л |
| pH | 5.8 - 6.1 ед. |
| Осахаривание | макс. 15 мин. |
| Вязкость | макс. 1.6 мПа |
| Рыхлость | мин. 78 % |
| Степень ферментации | мин. 80 % |
| Диастатическое питание | мин. 240 дм |
