Имеют высокую спиртовую толерантность. Используются для старта остановившегося брожения.
Устойчивы к самым трудным условиям брожения.
Дрожжи сухие, пищевые Double Snake Wine Yeast Grappe
Вид вина:
- Дрожжи идеально подходят для приготовления белых и красных виноградных вин.
Применение
- Высокая спиртовая толерантность этих дрожжей позволяет делать вина с большим содержанием алкоголя и использовать их для старта остановившегося брожения.
Вкус
- Максимально раскрывает вкус винограда и таких фруктов как абрикос, персик и клубника.
- Наполняет вкус вина свежестью и богатым фруктовым послевкусием.
Достоинства
- Этот штамм дрожжей устойчив даже к самым трудным условиям брожения.
- Убивает все дикие дрожжи, тем самым блокирует появления нежелательных вкусовых ноток в букете.
Винодельческие свойства
- Спиртовая толерантность пс использованием питательных солей до 20%.
- Скорость ферментации: быстрая.
- Оптимальная температура: 20-25 градусов.
- Минимальная температура ферментации: 15 градусов.
- Образование пены на крайне низком уровне.
- Дрожжи оседают плотно, компактным слоем.
Способ приготовления
- Пакетик дрожжей 10 грамм, рассчитан на приготовления 25 литров вина.
- Растворите пачку дрожжей в 10-ти кратном объеме жидкости при температуре 25-35 градусов.
- Аккуратно перемешайте и дайте настоятся двадцать минут.
- После чего залейте дрожжи в сусло.
- Температурная разница между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10-ти градусов.